Suuresti tänu sellistele kuumadele ettevõtetele Võimatud toidud ja Liha taga , võltsburgerid on lahedad - ja kõikjal. Uue idufirmade saagi eesmärk on anda taimsetele kaladele sama kohtlemine.
Vastavalt hiljutised andmed Hea Toidu Instituut DC-s asuva alternatiivse valguuuringutega tegeleva mittetulundusühingu USA taimsete toiduainete turg teenis 2020. aastal jaemüüki 7 miljardit dollarit, kasvades peaaegu kaks korda kiiremini kui kogu toidumüük. Taimne liha, kategooria 1,4 miljardit dollarit, kasvas 2020. aastal 45 protsenti - kolm korda kiiremini kui loomne vaste.
Kui taimsed mereannid moodustasid eelmisel aastal kõigest taimepõhise liha müügist vaid ühe protsendi, on kaubamärgid ja investorid innukad „valget ruumi” lõhkuma, ”ütleb ettevõtte vanemjuht Jen Lamy. Hea Toidu Instituudi jätkusuutlike mereandide algatus.
kuidas neitsist naist sisse lülitada
Toidu- ja põllumajandushiiglane Louis Dreyfus Company (LDC) oli taimse mereandide tootja Gathered Foodsi viimase rahastamisvooru juhtivinvestor. Aprillis kindlustas ettevõte enam kui 26 miljonit dollarit, et laiendada oma riiulitel stabiilse tuunikala ning külmutatud eelroogade ja eelroogade Good Catch rida USA-s ja Euroopas. Lihahiiglane Tyson Foods toetab tütarettevõtte Tyson Ventures kaudu taimseid krevettide müüjaid New Wave Foodsi.
Need uuenduslikud idufirmad pole huvitatud ainult veganitest ja taimetoitlastest; nad turustavad peamiselt alternatiivsete valkude jaemüüjate Impossible Foods ja Beyond Meat edukuse tõttu üha kasvavale paindlike tarbijate ringile - inimestele, kes söövad peamiselt taimset toitu, kuid lubavad liha mõõdukalt -, ütleb Lamy. Valdav enamus - 98 protsenti - taimseid tooteid ostvad inimesed söövad ka liha.
kuidas kosida neitsist naist
'Siinkohal on omamoodi eeldatav, et teie kiiretel ja kiiretel teenindajatel on mingisugune taimne burgerivalik,' ütleb ta. 'Seal on tarbijate baas, mis ootab alternatiivseid mereande.'
Kuigi on raske täpselt öelda, millal kunstkalast saab menüü, siis siin on mõned kõige lootustandvamad idufirmad, kes püüavad oma tooteid kõigepealt sinna saada.
Kogutud toidud
2016. aastal esitasid kaasasutajad Chris Kerr ning kokavennad Chad ja Derek Sarno endale maitsva taimse alternatiivi loomise. Pärast paar aastat kestnud katseid ja eksitusi käivitas meeskond oma debüüdi Hea saak tuunikala, mis on valmistatud kuue kaunvilja segust, USA jaemüüjal Whole Foods 2019. aasta esimeses kvartalis.
Alates asutamisest on ettevõte kogunud investoritelt, sealhulgas LDC-lt ja käivitamise kiirendilt Big Idea Ventures, üle 77 miljoni dollari. Ettevõttel on lisas hea saagi reale ka külmutatud kunstkarad burgereid, kalakooke ja krabikooke.
Ettevõtte sihtrühm on „Millenniumi paindlikud spetsialistid”, nooremad inimesed, kes otsivad taimseid tooteid, millel on tavapärase toiduvalikuga sarnane toiteväärtus, ütleb Gathered Foodsi tegevjuht Christine Mei. 'Oleme väga tärkava tööstuse esirinnas.'
Aastal 2020 suurendas ettevõte enam kui kahekordistanud Good Catchi tooteid müüvate jaemüüjate ja restoranide arvu, sealhulgas New Yorgis asuva jätkusuutliku burgeri ühise Bareburgeri ja riikliku taimetoidurestorani keti Veggie Grill arv, umbes 5500 ettevõttesse, ütleb Mei. Käivitusettevõte avas Ohio osariigis Heathis ka tootmisüksuse oma pandeemia ajal põhitegevuseks.
skorpion mees tutvub skorpion naisega
New Wave Foods
2015. aastal asutasid kaasasutajad Michelle Wolf ja merebioloog Dominique Barnes New Wave Foodsi eesmärgiga luua taimne alternatiiv krevettidele. Alates 2019. aastast Tyson Venturesi toetusel jõudsid New Wave'i sel aastal turule mungoa- ja vetikapõhised krevetid.
Sisse Jaanuar Kuulutas New Wave välja 18 miljoni dollari suuruse A-seeria vooru, kuhu investeerisid juhtivad investeeringud globaalsest tehnoloogia- ja tervishoiuteenuste riskikapitalifirmast New Enterprise Associates ja kultuuritehnoloogia investorilt Evolution VC Partners. Käivitamiskavad kasutavad rahastust, et oma taimsed krevetid saaksid jaemüüjateks kogu USA-s, sealhulgas restoranides, ettevõtetes ja ülikoolilinnakutes, partnerluse kaudu toidu edasimüüja Dot Foodsiga.
Taimsete mereandide kasv on tingitud mitmete suundumuste ühinemisest, ütleb kauaaegne tarbekaupade juht ja New Wave Foodsi tegevjuht Mary McGovern, kes liitus ettevõttega 2018. aastal. Millenniaalid pakuvad suuremat huvi jätkusuutliku taimse söömise vastu ja toitlustustööstus on oma keskkonnamõjust teadlikum, ütleb ta.
Ettevõte plaanib laiendada oma tootesarja alates taimsetest krevettidest kuni kunsthomaaride, krabide ja kammkarpideni. 'Edu ei too praegustele veganitele paremat toodet. Edu muudab seda, kuidas inimesed karpide nautimisest mõtlevad, ”ütleb McGovern.
Ocean Hugger Foods
2016. aastal toidukonsultandi ja investori David Benzaqueni ning Ameerika Kulinaariafondi sertifitseeritud meistrikoka James Corwelli asutatud Ocean Hugger valmistab toodet nimega ahimi , mis tähendab jaapani keeles „tuunikala vaim“. Valmistatud keedetud tomatitest Ocean Hugger's ahimi on maitsestatud tamari ja vetikaõliga. Ettevõte turustab 2017. aasta novembris turule tulnud toodet alternatiivina toorele sushi-klassi kalale, ütleb Benzaquen. 2019. aastal käivitas Ocean Hugger teise kalade alternatiivi, unagi , mis tähendab Jaapani baklažaanidest valmistatud angerjapiiritust.
thao penghlis on ta abielus
New Yorgis asuv müüja müüs oma tooteid ainult toiduteenuste pakkujatele, sealhulgas Jaapani toidukaupade turustajale Wismettac Asian Foods ja Whole Foodsi sushikioskitele, kuni pandeemia tõttu tegevuse peatamiseni 2020. aastal. 'Keegi ei tahtnud süüa valmistoitu, sest nad olid mures saastumise pärast, 'ütleb Benzaquen,' hea kolmveerand meie tippklientidest ei avanenud enam kunagi. '
Ocean Hugger plaanib taaskäivitada tootmise Tai ettevõttes tegutseva toidutootja Nove Foodsiga, ütleb Benzaquen, kes müüs ettevõtte sel talvel, kuid jääb aktsionäriks. Ocean Hugger ja Nove kavatsevad laiendada toodete levitamist ja katsetada müümist otse tarbijatele.
Parandus: selle loo varasem versioon jäi vääraks, kui New Wave Foods kuulutas välja oma A-seeria rahastamisvooru. Ettevõte avalikustas uudised jaanuaris.
